蒸饼卷菜的做法

材料

面粉,植物油,水 葱丝,胡萝卜丝,香菇,豆芽,油豆皮,糖,豆腐丁,蛋皮,肉丝,孜然,盐

做法

1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

2.醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油,鸡蛋打散摊蛋皮

3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

5.蛋皮切细丝,煎好的豆腐切丁备用

6.油豆皮,胡萝卜切丝,香菇切片

7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

8.压扁,台面刷油,将压扁的剂子摞起来,摞一层刷一层油

9.如图擀成直径约12cm的薄饼

10.蒸锅垫笼布,上汽后大火蒸10-15分钟至熟,焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用

11.锅中放油,烧热后放葱丝炝锅,翻炒胡萝卜丝和香菇

12.下豆芽,油豆皮,继续翻炒至断生,调入少许糖

13.接着放入豆腐丁,蛋皮,肉丝,调入比较多的孜然,盐调味,出锅~

(3.0分3位)

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