1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

2.醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮

3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

5.蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用

6.油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片

7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

8.压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油

9.如图擀成直径约12cm的薄饼

10.蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用

11.锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇

12.下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖

13.接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~