1.A.不烂子制作方法

2.中等大小土豆两个洗净去皮

3.去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中

4.用时沥干水分

5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝

6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)

7.将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了

8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）

9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里

10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞

11.盖盖蒸10分钟就可以了

12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开

13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味