1.银鱼洗净沥干

2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟

3.锅中倒入适量清水（没过银鱼），加料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用

4.香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段

5.另坐锅倒油，烧至五成热，放入香菇丝翻炒3分钟

6.然后倒入料酒，加适量清水、盐、鸡精炖5分钟后将银鱼倒入汤中煮5分钟

7.放入香油，用淀粉勾芡即可