1、高粉210克、水125克、干酵母0.6小匙、盐3克、脱脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小时发到约2.5倍大。

2、中种切小块和主面材料（除黄油）一起揉均匀，20分钟后加黄油，摔打200下后发酵30分钟。

3、擀卷两次，入剪好的蔓越莓干，间隔12分钟，发约一个小半时后变8.5分满。

4、200度预热15分钟，喷水，烤45分后，香喷喷的面包就出炉了，震一下，出模。