1、将鸡肉切成鸡丁，切一部分碎葱，将葱、酱油和鸡丁活在一起，浸20分钟

2、将油豆腐放入开水中短暂的烫一下，这样是为了健康去掉一些油分

3、油烧热后放入葱花和切好的辣椒丝，爆出香味后放入鸡丁

4、翻炒至鸡丁变色后，加入辣酱和盐，倒入油豆腐翻炒片刻，加入少量水用小火炖，等待收汁即可捞起。