1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。

2、鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。

4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。

5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分钟。

6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。