1.完全仔排斩四厘米长的段，拿盐，红烧酱油先腌上２０分钟；

2.大蒜球一切四开（很大个的独蒜）；

3.热油下排骨炸～跟着丢两片香叶下去；

4.炸得排骨呈金黄色，香叶飘香了倒入高汤，撒干辣椒小段；

5.大火烧开转小火烧３０分钟；

6.在汁快收干前放大蒜球（这时候放正好香味出来又有点脆，也可以在炸排骨的时候放，不过那就很烂了）；

7.最后大火收汁撒鸡精葱段就ＯＫ了！

小诀窍

每家的口味都不一样，可以不放辣椒段放整只的，也可以放点糖，这只是我们喜欢的做法而已～ 排骨用仔排最好，里面还带脆骨的，吃起来连肉带骨头超爽哈～前一天买了回来老大就绿着眼睛想要吃……我说：不行！这是要招待客人滴，俺可花了血本，没点老骨头呢～ 香叶是曾经去莨山买回的土特产，跟大家平常见到的香叶样子是长得一样，但是味道是有很大的区别的，非常非常的香，或许有很多人都会不喜欢，嫌它味太重了～ＨＯＨＯ……偶一般很少放的。（昨天才在群里知道，偶的这些叶子有人当心肝一样对待，可惜我之前胡乱打发掉很多给不爱美食滴银～）