1、香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用；

2、坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散；

3、下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟；

4、下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用；

5、坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟；

6、下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中；

7、千张切7X10cm方块；

8、将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可。