1、将买回来的排骨用水冲洗干净后，放在水里，将水龙头开最小的水滴到肉成白色。

2、陈皮切丝，豆鼓剁碎，与调料混合搅拌，腌15分钟后加生粉拌匀。

3、芋头切小块铺在盘子上，再将排骨放在芋头上，用保鲜膜包紧。

4、蒸锅水滚后放入排骨蒸20分钟后开锅，去掉保鲜膜即可上菜。