1、将主辅料改刀，初加工。
2、炙锅留油，下入姜蒜末炒香后加入野山椒，然后加入鲜汤待沸后打渣。
3、打渣后下入辣椒酱调味，然后下入猪蹄，在高压锅中煮约20分钟后，下入土豆粉，小火烧制约2分钟，起锅装盘。
4、炙锅留油，下入青红小米辣炒出香味，然后盖于菜品之上即可。
（3.0分2位）
酸汤蹄花的做法
材料
主辅料：猪前蹄，土豆粉，青红小辣椒 调味料：盐，味精，鸡精，白糖，白醋，野山椒，辣椒酱，小葱
1、将主辅料改刀，初加工。
2、炙锅留油，下入姜蒜末炒香后加入野山椒，然后加入鲜汤待沸后打渣。
3、打渣后下入辣椒酱调味，然后下入猪蹄，在高压锅中煮约20分钟后，下入土豆粉，小火烧制约2分钟，起锅装盘。
4、炙锅留油，下入青红小米辣炒出香味，然后盖于菜品之上即可。
（3.0分2位）
