1、用细盐揉搓柠檬，用清水清洗干净。如果有EM清洗液可以浸泡半小时（没有则省略）

2、清洗好的柠檬放在滚烫的开水中稍微焯水，大概捞出用手捏一下稍微比原先稍微软为标准。这样焯一下可以去掉上面的蜡，而且挤水更容易，能挤出更多水分。

我是做菜剩下的柠檬蜜渍的。

*** 也可以全新的新鲜柠檬蜜渍

3、将柠檬切片。

4、柠檬片加冰糖或蜂蜜密封在瓶子里就ok了。