1、菠菜洗净摘好，切大段儿。烧滚水后放入菠菜，滴一两滴油在锅中给菠菜焯水，之后将菠菜控干水分备用，

2、空的小碟内加盐、鸡粉、少许糖、生粉（淀粉）加点儿水搅匀成调料汁备用，蒜切片备用。

3、锅中烧热油后，下蒜片爆香，下菠菜快速翻炒。

4、倒入调料汁拌匀盛出即成。