1、瘦肉切丁，加少许干淀粉和鱼露腌制几分钟。

2、茄子清洗干净，切丁，大蒜拍扁切碎。

3、面粉加一勺鱼露和清水调和成浓稠的糊状。

4、冷水烧开，用筷子一个一个下面疙瘩，煮好后，捞起所有的疙瘩泡进清水。

5、热锅下适量油，先下肉丁炒开盛起。

5、接着再多加一些油炒茄子，然后加蒜瓣继续炒，等待茄子变软，盛起。

6、将所有的配料一起下锅，加一勺酱油和少许的糖，还有少许的清水。

7、最后将泡在清水里的疙瘩倒入，一起翻炒几下，很块就入味了。