1、新鲜枇杷、去皮、切开、去籽、清洗后切丁。

2、芹菜叶洗净后可切碎也可不切，我比较喜欢不切。

3、嫩豆腐一块洗净、切丁。

4、起油锅加入白砂糖一汤匙，砂糖微溶后放入枇杷翻炒。

5、枇杷微热后加水。

6、水烧开后放入豆腐丁。

7、汤水再开后放盐，然后勾芡，再放入芹菜叶。

8、起锅前洒点黑胡椒，大功告成！

小诀窍

枇杷本身就甜，带点微酸，所以要用盐的渗透压让其不腻。