果渣小蛋糕的做法

材料

低筋面粉60克、紫薯泥100克、白砂糖40克、牛奶100克、色拉油50克、全蛋1个(约60克)、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙 果渣(我用的是葡萄榨汁后的葡萄籽和皮)50克、枣、核桃仁、30克、瓜子仁少许装饰用

做法

1、鸡蛋打散,加白砂糖在盆内搅拌至溶化。

2、加牛奶、色拉油搅拌均匀。

3、加入过筛的粉类,用手动打蛋器略拌均匀。

5、之后加入紫薯泥搅拌均匀成为糊状。

6、将枣和核桃仁切成碎,放入步骤(5)拌匀(少留一点枣碎)。

7、用汤匙将面糊放入模具中(或纸杯内),至七分滿即可。其表面放枣碎和瓜子仁装饰。

8、烤箱170度预热,放入烤盘,上下火中层烤22-25分钟即可。

小诀窍

搅拌面糊时不要太过用力以免起筋。

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