1、嫩姜提前一天削皮切丁，加少许米醋和糖腌制成酸姜。

2、鸡翅膀清理干净斩件，加入腌料拌匀腌制2小时以上。

3、把油烧热，鸡翅加入1汤匙粟粉搅拌均匀，放入油锅里炸熟，盛起沥油。

4、锅里留半汤匙油，加入芡汁和酸姜煮沸。

5、倒入鸡翅大火兜炒至收干汁即可。