P1：千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形。

P2：切去四周，使它成为直角。

P3：表面刷一层水。

P4：均匀撒一层粗粒砂糖。

P5：如图卷起。

P6：撒手粉，用锋利的刀切出约1cm厚度的面胚。

P7：摆入烤盘，烤箱预热190℃，上下火15-20分钟。表面金黄，酥皮绽开。

小诀窍

1、蝴蝶酥大小根据你的千层酥皮大小而定，可以随意。

2、卷起不用过于紧实，不然卷起部分比较难以绽开。

3、难度在于千层酥皮，大家多练习哈！