焦糖巧克力麦芬的做法

材料

细砂糖40克,水1大匙,淡奶油100克,黄油50克,糖25克,鸡蛋25克,焦糖奶油酱2大匙,低粉100克,泡打粉0.5小匙,耐烤巧克力豆50克,牛奶50克

做法

1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存

2.黄油软化,加糖搅匀后用打蛋器打发,烤箱预热180度

3.分次慢慢加入鸡蛋,搅匀,分次加入牛奶搅匀(不水油分离的奶油状)

4.焦糖奶油2大勺加入,搅匀后,倒入已过筛的低粉,稍稍搅拌

5.拿出 20颗左右的巧克力豆之后,把其他的巧克力豆拌入,看不到干粉即可

6.装入中号裱花袋,挤入麦芬摸中,把剩余的巧克力豆按在表面 180度,中层,烘培25分钟

7.取出后,冷却,将少量焦糖奶油浇在麦芬上

小诀窍

注意事项: 1.鸡蛋和牛奶都要分次加入,要完全搅匀,如果实在水油分离的厉害,可以稍微加 点低粉吸水。 2.低粉加入后不要过度搅拌,稍微搅拌到看不到干粉就可以了,不用完全搅匀,否则 会影响蓬发,另外泡打粉最好不要省略,因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。

相关

巧克力麦芬,焦糖,糖,

热门

评论

焦糖巧克力麦芬内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养