1.1鸡蛋六七个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。

2.2锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒八九成熟盛出。

3.3锅内底油加黄豆酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。

小诀窍

小提示：加水可能让鸡蛋更水嫩。 加白酒可让炒出的鸡蛋更松软，味道更香。