1.咸蹄膀半只剁成块

2.排骨一斤剁成块

3.竹笋过水切片

4.小火慢炖2个钟头即成

小诀窍

腌笃鲜，可以说是诸多原料结合的完美例子。三样原料，少之又少，价钱又都不贵，买来容易，煮制又便，基本没什么招式。它的完美，就只有原料相互渗透浸润的组合出奇制胜。鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，其结果是令人瞠目结舌。