1.牛肋条洗净，修剪肋条上多余的肥油并以厨房纸巾擦干表层水分，与所有腌料充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时至入味；干香菇以冷水泡软后去蒂备用。

2.将所有卤料放入锅中，以中小火煮至滚沸，放入做法1的牛肋条，与腌料一起卤煮约25分钟，取出切块摆盘，再放入作法1的香菇卤煮至再度滚沸即可。