1.大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。

2.取一容器倒入腌料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，腌渍30分钟，备用。

3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。

4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，再放入作法3的排骨，转小火炸2分钟捞起。

5.再将油锅转大火，放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。