1.雪菜洗净切末；辣椒切丝，备用。

2.取一碗，放入肉丝与所有腌料混合抓匀，腌约10分钟，备用。

3.取一锅，放入适量的沙拉油，烧热后放入作法2腌好的肉丝，炒至肉丝变白后，再加入作法1的雪菜末与绍兴酒，一起拌炒2分钟，续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。

4.取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫1分钟，捞起沥干备用。

5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再放入盐、胡椒粉拌匀，煮约4分钟，最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。