1.芋头去皮、切片，放入蒸笼中以大火蒸至熟软，取出捣成泥；洋葱切末，备用。

2.将牛绞肉、作法1的洋葱末、盐加入作法1的芋泥中搅拌均匀。

3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球状，表面沾裹低筋面粉，备用。

4.取一油锅，油温加热至180℃，放入作法3的芋球炸至表面成呈金黄色捞起、沥油即可。