1.将豆腐去皮切成大方丁，

2.将豆腐下入开水中加酱油，盐汤一下捞出。

3.锅内放油加入葱姜末，肉末煸炒。

4.加入清汤，放盐，味精，火腿，冬菇末，葱姜，绍酒，酱油，滴入香油，

5.撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋入明油，汤汁浇在豆腐上，最后加适量香菜叶即可。

6.最后加适量香菜叶即可。