1、金针下锅加点盐先炒一下；
2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用；
3、在锅里放油下小米椒翻炒，然后下鳝鱼丝，再加上其他的调料，翻炒入味后，下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。
金针鳝丝的做法
材料
主料：金针菇，鳝鱼丝 调料：味精，盐，小米椒，蚝油，料酒，老抽，鸡精，白糖，麻油，湿淀粉
做法
相关
金针鳝丝,金针,鳝丝,鳝,
1、金针下锅加点盐先炒一下；
2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用；
3、在锅里放油下小米椒翻炒，然后下鳝鱼丝，再加上其他的调料，翻炒入味后，下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。
