1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；

2.水发香菇去根改刀切成小丁；

3.蘑菇洗净改刀小丁；

4.淀粉加水调成湿淀粉；

5.炒锅中倒入少量油，烧热；

6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；

7.净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；

8.加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。