1、将鸡蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡萝卜分别切丁。

2、平底锅里放品利特级初榨橄榄油加热后，炒好鸡蛋并盛出。

3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。

4、米饭炒散后下小胖子鲜蟹肉翻拌两下，放入盐。

5、再撒上香葱和无核大橄榄，进行装饰和增加风味即可。

小诀窍

橄榄油也是绝佳的热炒用油，而用量仅需一般食用油的1/3。烹调时橄榄油可以很快地吸收葱姜蒜等辅料的味道，独特芳香和味道增加了主料的香味，同时还能降低食物中的胆固醇。