1、开洋用黄酒泡软，冬瓜去皮切片；

2、热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒，炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下；

3、然后放入开洋翻炒；

4、倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐，用中火炖至冬瓜酥软即可。

小诀窍

汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。