1、鳕鱼段在微波炉中解冻后清洗干净，沥干水分备用。

2、取一只适用于微波炉的盘子，盘子上撒几根姜丝，然后把鱼段放在上面，鱼段上面撒上盐、葱丝和剩余的姜丝，再淋上蒸鱼豉油，腌10分钟。

3、取一只大碗扣在盘子上，放入微波炉内以高火（750瓦）烹调4分钟即可。

小诀窍

1、大型超市的水产部会有鳕鱼售卖。其他适合清蒸的鱼也都可以这样做的，当然也可以是整条鱼。

2、关于时间，要根据鱼的大小和微波炉的火力来调整，建议先设短一点的时间，如果觉得不熟再加热。