将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。

待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐

空鸡蛋壳内装入开水，鸡蛋和水的比例是1：2，所以要加两鸡蛋壳的水。水内加点蚝油。

将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，边搅拌边倒。

把搅拌好的鸡蛋+水倒入带盖子的小碗中，上蒸锅。

定时12分钟，加入熟虾及一点香油。

小诀窍

水一定要开水偏热，也不能太热。

严格调整鸡蛋和水的比例。

一定要待锅里的水沸腾后再放鸡蛋盅进去同蒸。