1.取一个大号厚重型煎锅，放在中火上加热3分钟。

2.将三文鱼排都抹上橄榄油。放入热的煎锅，将火调大，煎3分钟。撒上水瓜柳，盐和胡椒粉。将鱼排反过面来，再煎5分钟，或直至鱼肉煎成黄色，能轻易用叉子分成片即好。

3.将4块鱼排放在4个盘子里，盘边上用柠檬楔子装点即可享用。