1.鸡腿切大块，洋葱切成短丝，蕃茄切丁，香菜切碎备用

2.锅中烧热ｌ大匙油，先炒香洋葱和鸡腿丁，再放入蕃茄翻炒一下后，加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香

3.接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟，再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后，加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用

4.另取一锅倒入3大匙油烧热，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香后，起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭，然后盛入碗中，再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成

厨师叮咛：

椰浆不可久煮，会使油水分离破坏味道，因此需在最后才加入

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新米的保水度高适合直接煮来吃，旧米则比较适合做成粿类食品客服专线：02-2528990002-25289900