1、活蛤蜊焯水，待蛤蜊张开口即可捞出取肉、洗净。

2、芦荟片去皮后，切成1厘米见方的丁。

3、将玉米粒和芦荟、蛤蜊肉分别飞水放入盘中，自制色拉酱可用味碟跟上，也可用裱花嘴将沙拉酱裱在原料上。

小诀窍

1、原料在飞水时，时间不宜过长，蛤蜊肉如用开水焯，不到1分钟即可开口，如用凉水与蛤蜊同煮，时间稍长。注：蛤蜊形状似文蛤，外壳颜色略深些。

2、自制色拉酱：卡夫奇妙酱250克，椰汁50克，炼乳50克，按此比例充分拌和即可。