1、面粉加入酵母、泡打粉、糖、猪油及水调成面团，经轧面机轧制。

2、面团搓条下剂，包入豆沙馅心，捏成桃形，放入笼中醒制。

3、醒好的面桃上笼蒸熟，取少许红色素加水调好，用牙刷将色素水刷在蒸好的“桃”的顶端即可。

4、食用时，上笼再蒸一下即可装盘。

小诀窍

制作关键

包入馅心后，收口向下，压出桃中间的纹路，不

宜太深，以免破馅。

蒸出的桃如纹路不明显，可趁热再压一下。