1、蟹钳洗净，切成5克重的小块备用；小碗1只，在小碗的内壁上涂上色拉油，把200蟹钳整齐地排放在小碗内，放上料酒、姜汁调味后用保鲜膜将碗口封死，上蒸箱大火蒸3分钟取出。

2、黄瓜切成夹刀片，然后逐个摆放在盘中围边。

3、将碗扣在盘中间，蟹钳上淋明油。

4、将螃蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后在正面刷上色拉油，装饰盘边，上桌时跟姜末醋一同蘸食。

小诀窍

特点

蟹钳鲜香柔嫩。