1、鱿鱼治净，先剞上十字花刀，再切成块。

2、锅内放猪油烧至四成热，下入鱿鱼滑熟，倒入漏勺。

3、锅烧热，下入鱿鱼，烹入用全部调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

小诀窍

特点

鲜香滑嫩，咸甜适口。

操作提示

鱿鱼剞刀深浅要一致。滑油时掌握好火候、油温。