1、将番茄洗净，切成花篮形，放在大圆浅盘中心，周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣，使其青白相间。

2、将用凉水泡挺的香芹叶，放在“番茄花”旁，也可放在盘适当处点缀陪衬。

3、大蒜、葱头切成细茸盛入碗里，加芥末粉、精盐、胡椒粉、白醋各适量及色拉油，搅拌均匀成法国沙司，浇在松花瓣、鸭蛋瓣上即成。

小诀窍

特点

外形美观，中法合璧。