1、猪肉、白菜均切成丝；水发细粉丝剪断，沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒、醋，再下入白菜丝煸炒，加酱油，白糖，精盐，味精，胡椒粉，粉丝翻炒均匀，撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香，酸辣适口。

大师叮咛

切记要针对原料纹里切丝，顺切猪肉，横切白菜，否则质感易老。旺火速成。