1、蝴蝶面放入开水煮10分钟左右，捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油。

2、取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入野茵丝、番茄条和蝴蝶面略炒，再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味。

3、汁水浓缩至稠后装盆，撒上芝士粉即可。

特别关照

野茵(MOREL)，又称法国蘑菇，学名羊肚菌，国内大型超市有售，也可用其他食用菌代替。