(1)牛肉用搅肉机搅碎，洋葱切成末，番茄切成粒。

(2)将番茄粒、洋葱末与牛肉混合，加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒，拌匀。

(3)青椒、红椒、黄椒取中段，将拌匀的牛肉等酿入其中，揿紧抹干，放入煎盘煎至两面金黄，再放入烤箱烤熟。

(4)用黄油炒香洋葱末，加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒，浓缩一下。

(5)将煎好的酿椒装盆，淋入(4)即可。

特别关照

煎酿椒时不要让牛肉馅脱出。