①把香菇发透,一切两半,五味子洗净,鸡肉洗净,切成4厘米见方的块,姜拍松、葱切段。
②炒勺置中火上,加入素油50克,把葱、姜放入爆香,下锅鸡块,炒变色,加入绍酒、盐、上汤300克,中火烧沸,文火煲30分钟即成。
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