肉丝炒茼蒿的做法

材料

鲜猪瘦肉200克,茼蒿梗300克,干辣椒1个,植物油、葱姜丝、精盐、味精、香油各适量。

做法

将猪肉洗净,切成细丝。茼蒿梗择去杂叶,洗净,切成约3.5厘米长的段。干辣椒洗净,切成细丝状。植物油少许下勺烧热,放入辣椒丝炸出香味,随即加入猪肉丝煸炒至七八成熟时,放入葱姜丝、茼蒿梗翻炒至断生时,加精盐、味精调味,滴上香油拌匀即可。注意事项:此菜烹时要用旺火;操作要迅速,断生即可。

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