1.狗肉温水洗净,切成4厘米左右方块,下热锅煸炒,边炒边烹上少许米醋,炒至水将干,取出洗净。
2.植物油50克烧熟后降至五成热,下姜片、蒜茸爆香,投入狗肉煸炒,边炒边烹上绍兴黄酒,并加入干辣椒丝与豆豉,倒入五香酱汤、陈皮丝,一起盛入砂锅,中火煮沸,改用文火焖煮约1小时,再改用中火收稠汤汁,并撒上青蒜碎末,煮沸离火。
1.狗肉温水洗净,切成4厘米左右方块,下热锅煸炒,边炒边烹上少许米醋,炒至水将干,取出洗净。
2.植物油50克烧熟后降至五成热,下姜片、蒜茸爆香,投入狗肉煸炒,边炒边烹上绍兴黄酒,并加入干辣椒丝与豆豉,倒入五香酱汤、陈皮丝,一起盛入砂锅,中火煮沸,改用文火焖煮约1小时,再改用中火收稠汤汁,并撒上青蒜碎末,煮沸离火。