枸杞炖鲫鱼的做法

材料

鲜鲫鱼2尾(约500克),枸杞10克,清汤、葱姜丝、醋、精盐、味精、植物油、胡椒粉、香菜段、香油各适量。

做法

将鲜鲫鱼刮净鳞,去掉鳃、内脏,洗净,在鱼身两面划上多十字花刀,入沸水内焯一下,捞出控水。枸杞用温水洗净。植物油下勺烧热,用葱姜丝爆锅,烹入醋,随即加入清汤、鲫鱼、枸杞,旺火烧开,用慢火炖约15分钟至鱼熟,加精盐、味精、胡椒粉、香菜段、香油调味即可。注意事项:鲫鱼烹时应选用慢火。此肴适合所有人食用。

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