煎猪肝的做法

材料

猪肝1750克,面粉150克,盐10克,胡椒粉少许,辣酱油25克,油150克,黄油75克,土豆泥1000克。

做法

把猪肝洗净剔去筋皮,切成一份两片,撒盐、胡椒粉,沾上面粉用热油煎上色,熟后控去油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之,起锅时配土豆泥,浇原汁。

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