1．沸水250克，加精盐10克煮溶，泡入花生仁离火焖5分钟，剥去花生衣，摊开花生仁晾干。

2．将苔菜条切成3厘米左右长，用手撕成丝并弃去泥沙、杂物。

3．植物油100克烧熟后降温至四成热，投入花生仁汆至淡黄色、松脆捞起沥油。

4．炒锅留油15克，撒入苔条丝，用微火，翻炒至苔条丝松脆，起锅前淋上少许麻油。

5．苔条丝放于花生仁上，撒上绵白糖、味精。