羊肉切块用水焯去血污、洗净。取沙锅1只，加入羊肉、啤酒、用开水浸泡后去核的大枣、挖成球形用盐水焯过的胡萝卜、葱、生姜，盖上盖，用大火煮开，在微火上炖15小时，加入洗净的枸杞子再炖20分钟，加精盐、白糖、味精、少许胡椒粉调味，拣出葱、生姜，原锅上桌即成。