将豆腐冲洗干净，切成1厘米见方的小丁块，用沸水稍烫片刻捞出，用冷开水过凉待用；木耳、黄花菜择洗干净，切成和豆腐一样大小的小丁块。置锅于大火上，加入鲜汤、肉末、黄花菜、木耳、豆腐、酱油、精盐煮沸，煮至菜熟软时，勾入湿淀粉芡，淋上香油，撒入葱末搅匀，熬至汁稠浓时起锅即成。