1.鸡蛋一个，面粉一斤半，盐一小勺，植物油一大勺，水适量，将所有材料搅拌糅成面团，尽量稍硬些，醒半小时待用。

2.用家用压面机压出面条。期间准备胡萝卜切丝，葱姜丝。

3.锅内添水烧开后下入鲜面，煮沸后2分钟即可捞出投凉。

4.另起锅加一勺植物油烧热后加入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀，依次加入自制香辣酱，少许食醋、水，翻炒几次即可出锅。